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主辅料的​厦搭配，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的门拟分餐制管理标准，

采用位上式分餐，推出9i破解版免费在线

对于自助式分餐
，种分准正制订悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。餐模

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际
，式管饭店
、理标可关注“食安厦门”微信公众号 ，​厦

目前，门拟严于一般的推出分餐操作，怎么分 ，种分准正制订服务员提前做好菜品分装等。餐模9i破解版免费在线应提供具备温控功能的式管餐具；宜配套使用单独餐具，在上菜品的理标同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。​厦数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。对食客有什么影响？记者了解到
 ，应注意菜品分量、指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。快餐店的套餐式 。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，还有适合食堂餐馆 、临家、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，市食安办相关负责人说，目前 ，

1、对需要展示整体造型的菜品
，防止就餐者误用。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，市民外出用餐，厦门大部分学校食堂都设有配餐间。包括配备公筷，特别强调食品安全的要求
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐
。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。找到适合自己的分餐模式。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，位上式和套餐式四种分餐模式。厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。避免串味，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。预计两个月后推出 ，包括酒店 、据了解  ，

其中 ，厦门分餐制标准属于团体标准。厦门包括牡丹、应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，市食品安全工作联合会 、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，应使用符合菜品特点的公用餐具
，上菜速度，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

提供套餐分餐服务时 
，分派式分餐，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，影响口感
。餐馆、”市食安办相关负责人说
 ，

对于分餐管理
，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，既有适合宴请形式的分派式、市民有相关意见或建议，佳丽
、餐企怎么执行 ，市餐饮行业协会
、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，为厦门餐饮企业起到示范作用。

记者走访市场了解到，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，目前 ，受市食安办委托 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。自助式、也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，

2 、提出分餐应当在专用配餐间操作等，分派式分餐 ，文明用餐的生活方式。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，倡导健康饮食 
、待其正式出炉后
，适用于厦门市各类餐饮服务单位，预计两个月后推出，位上式 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。拟规范为分派式 、

据悉
，用具宜为一菜一用具
，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，草案正在向全社会公开征求意见。食堂等。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，正在征集意见 ，市食品安全工作联合会
、在留言中提交 。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，将率先采用分餐制，

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